- Kod gutanja crijeva riba ostavlja kavijar i mlijeko, koje također ide u riblju juhu i dodaje joj više masti.
Možete juhu od karasa poslužiti i toplo i hladno.
Glavni nedostatak kuhanje juha od karasa leži u koštunjavini ribe. Drugi minus je miris karasa, koji miriše na blato. Vjeruje se da ako ribu zamrznete, a zatim odmrznete, miris će nestati.
- Cijena svježi karas u sezoni od svibnja do lipnja - 80 rubalja / 1 kilogram, izvan sezone - 200 rubalja. (podaci od lipnja 2017.).
- Sadržaj kalorija karas - 86 kcal / 100 grama.
Većina špica sezone karas - u svibnju. U jesen i zimu svježeg karasa gotovo je nemoguće pronaći u trgovini.
Istaknuti 2 vrste karas - crveni ili također zvani zlatni i srebrni (bijeli). U vodenom okolišu mogu se naći i hibridne vrste karasa.
Ulov karasa je cjelina umjetnost za ribiča, jer je izbirljiv u hrani. Može gristi, primjerice, i na crve, krvavice i na kruh, a nikada nećete pogoditi kakav će mamac karas u ovom trenutku uzeti. Često čuvari karasa koriste razne aromatične dodatke: češnjak, aromatizirane sireve, valerijanu, korvalor, neki čak kapaju kerozin.
- Ukus karas će se razlikovati ovisno o staništu. Na primjer, ako je karas uhvaćen u malom močvarnom jezeru, tada će okus mesa imati lagani miris blata. Najbolje je loviti karasa u velikim vodenim tijelima, uglavnom s čistom vodom. Jela od ribe su sočna, mekana, bez stranih mirisa i najzdravija. Osim toga, karasi u takvim rezervoarima obično su prilično veliki.
Karas - lijep zdravo i niskokalorično riba. Sadrži puno bjelančevina (gotovo 18 grama u 100 grama ribe), koje tijelo vrlo lako apsorbira. Masnoće praktički nema. Zbog visokog sadržaja nikotinske kiseline (vitamin PP), jedenje karasa pomaže normalizaciji procesa probave i ima blagotvoran učinak na rad želuca, gušterače i jetre. Riba sadrži i mineralne elemente poput fosfora, kalcija, kroma koji jačaju koštano tkivo, zube, nokte i povećavaju izdržljivost organizma.
- Nakon kuhanjaŠaran se može začiniti začinskim biljem i pirjati ispod poklopca još 5 minuta, tako da se jelo upije i upije miris.
Sadržaj kalorija kuhani karas iznosi 102 kcal na 100 grama proizvoda.
Crucian cars je rod zračnih riba iz obitelji šarana. Tijelo karasa je visoko, s masivnim leđima, blago stisnuto sa strane, s velikim ljuskama. Boja, ovisno o staništu, od srebrno-sive do zlatne. Duljina tijela odraslog karasa je 40-50 centimetara, težina 2-3 kilograma. Ove se ribe hrane planktonom, malim beskralježnjacima i raznim raslinjem.
Karas je žilava riba, pa se koristi kao mamac (mali karas) za lov štuke.
Sastav i korisna svojstva kuhanog karasa
Kuhano meso karasa bogato je mineralima koji su neophodni ljudskom organizmu. Sadrži: fluor, kalcij, fosfor, klor, krom, kalcij, natrij, magnezij, kao i vitamine B, A, E, C i PP.
Konzumiranje kuhane ribe poboljšava rad mozga, pozitivno djeluje na živčani sustav i poboljšava vid. Osim toga, šaran sadrži malu količinu kalorija, pa ga ljudi koji paze na svoju figuru mogu uključiti u svoju prehranu.
Osim toga, korist od šarana je u tome što meso ove ribe stimulira probavni sustav i aktivira sintezu enzima.
Kuhani karas u kuhanju
Prilikom toplinske obrade karasa ne smijete ga prekuhati niti prekuhati. Za ovu ribu dovoljno je desetak minuta kuhanja i petnaestak minuta prženja, inače riblje meso postaje žilavo i suho.
Kuhani karas BZHU za 100 grama
B - 20,7; F - 2,1; U - 0; Kalorije: 102 kcal na 100 grama kuhanog karasa.
Koliki je glikemijski indeks kuhanog karasa?
Glikemijski indeks kuhanog karasa je nula.
Kuhanje kuhanog karasa
Sastojci:
karas po ukusu
soli po ukusu
maslac po ukusu
brašno po ukusu
voda 0,5 šalice
vrhnje po ukusu
luk 1 glavica
papar
Kuhanu ribu posolite i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Samljeti brašno s maslacem, razrijediti vrućom vodom (0,5 šalice) i vrhnjem. Zakuhajte tekućinu, dodajte ribu i luk.
Začinite jelo solju i mljevenom paprikom. Kuhajte dok ne bude gotovo, pokrivajući lonac poklopcem. Iz gotove juhe morate ukloniti luk.
Kao prilog poslužite kuhani krumpir. Mali karasi se kuhaju cijeli, veliki se prepolove.
Objava oglasa je besplatna i nije potrebna registracija. Ali postoji predmoderacija oglasa.
Karas je masna riba koja pripada rodu obitelji šarana. Karas ima dugu peraju na debelom bočno stisnutom tijelu i ždrijelne zube poredane u jednom redu. Ova vrsta ribe pristupačna je svima. Često u supermarketima možete vidjeti žive šarane kako plivaju u akvarijima. Mnogi ljudi su u iskušenju da kupe najsvježiju ribu koja je ulovljena u vašoj prisutnosti.
Riječni karas po svojim prehrambenim svojstvima nije niži od svojih morskih kolega. Ne samo meso kuhanog karasa, već i bogata juha s pravom se smatra vrlo korisnim.
Kuhano meso karasa skladište je proteina. Mnogi su privučeni kalorijskim sadržajem jela, koji iznosi 87 kcal na 100 g svježeg proizvoda. Ista količina kuhanog karasa sadrži nešto više kalorija - 102 kcal. Karas i kuhan sadrži važne vitamine B1, B2, vitamin C, nikotinsku kiselinu, vitamin E. Također je bogata kemijskim elementima: niklom, molibdenom, fosforom, magnezijem, fluorom, natrijem, kromom, kalijem, kalcijem, željezom i klorom.
Korisna svojstva
U mesu karasa ima iznenađujuće malo masti - 7%, ali ima puno lako probavljivih i niskokaloričnih proteina. Zbog niske kalorijske vrijednosti, nutricionisti uključuju ovu kuhanu ribu u jelovnik za liječenje osoba s prekomjernom težinom uzrokovanom raznim kardiovaskularnim bolestima i patologijama.
Primjena
Kvaliteta okusa karasa značajno je određena njegovim staništem. Karas, koji se lovi u malim močvarnim jezerima, miriše na mulj. Najukusniji karas nalazi se u velikim tekućim rezervoarima. Osim toga, oni su veći od svojih kolega i ne upijaju strane mirise.
Jela od kuhanog karasa iznimno su cijenjena zbog bijelog mekanog mesa ove ribe koje je bogato aminokiselinama i svim potrebnim elementima koji osiguravaju vitalne funkcije organizma.
Ribu prvo očistite od kostiju, peraja i žilica, izvadite utrobu i operite, stavite u tepsiju i zalijte vodom tako da komadi budu potpuno prekriveni vodom. Zatim morate dobro zatvoriti poklopac i kuhati u kipućoj vodi 15-20 minuta, tako da meso ne izgubi okus i ne postane žilavo.
Okus jela možete poboljšati dodavanjem peršina i luka u vodu od kuhanja. Kada je karas kuhan, prebacuje se u prethodno zagrijanu posudu; na temelju juhe u kojoj se kuhao, možete pripremiti umak - bijeli ili paradajz.
Najnovije teme foruma na našoj web stranici
- Bell / Kojom maskom se možete riješiti mitesera?
- Bonnita / Što je bolje - kemijski piling ili laser?
- Masha / Tko je radio lasersko uklanjanje dlaka?
Ostali članci u ovom odjeljku
| Pirjani brancin Okus grgeča ima određenu poletnost. To se ne odnosi samo na riječne, već i na morske grgeče. Brancin je dubokomorski grabežljivac i u pravilu živi u sjevernim vodama Atlantskog i Tihog oceana. Za razliku od popularnijih plodova mora, brancin se prodaje smrznut. Stoga ih možete pripremiti sami, a pritom sačuvati maksimalnu količinu korisnih nutrijenata bez upotrebe štetnih konzervansa. |
|
| Kuhani cipal Cipal je vrlo česta riba. Činjenica je da se ova vrsta vrlo brzo aklimatizira, što dobro koriste pametni ribari. Ako se prije nekoliko godina cipal mogao naći samo u toplim vodama umjerenih geografskih širina, sada je cipal prilagođen ekstremnijim uvjetima. |
|
| Leteća riba Ribe koje zapravo mogu letjeti prilično su česte. Ova vrsta pripada obitelji garfish. Riba se savršeno prilagođava gotovo svim životnim uvjetima, ali najugodnija atmosfera za nju su tople suptropske vode. |
|
| Poluproizvodi od ribe Tempo života se neprestano ubrzava, a aktivnim ljudima u pomoć priskaču poluproizvodi - poluproizvodi za čiju pripremu je potrebno minimalno vrijeme. Najkorisniji su s pravom poluproizvodi od ribe. Izrađuju se od svježe, ohlađene ili smrznute ribe. |
|
| Dimljena tuna Morska riba Tuna je riba skuša. Odrasle jedinke dosežu impresivne veličine do 4 kg, dok njihova težina može biti 600 kg ili više. Obično se nalazi u tropskim i suptropskim regijama. Tuna se često naziva i riblja teletina. To je zato što njegovo meso ima poseban okus. Ovaj proizvod se široko koristi u europskoj kuhinji. |
|
Prilikom pripreme hrane posebna se pozornost posvećuje njenom kalorijskom sadržaju. Ovo je osobito važno za one koji žele izgubiti težinu. U ovom slučaju svaka kalorija se računa. Crucian šaran se može sigurno nazvati dijetalnom ribom. Ali njegov sadržaj kalorija ovisi o načinu pripreme. Stoga, kada izračunavate dragocjene brojeve, morate uzeti u obzir sve nijanse.
Ovisno o načinu kuhanja karasa, sadržaj kalorija će varirati
Po čemu je karas poznat?
Šaran se može nazvati i morskim i slatkovodnim stanovnikom. Spada u šaranolike vrste. Riba ima blago stisnute strane, visoko tijelo i prilično velike ljuske. Veličina vodenog stanovnika može varirati u vrlo širokim granicama. Morski predstavnici prosječno iznose 16-18 cm. Važno je naglasiti da više od 60% ukupne mase čine jestivi dijelovi. Sto grama sirovog mesa karasa sadrži 86-88 kalorija.
Ovaj sadržaj kalorija smatra se vrlo niskim. Da biste sagorjeli 88 kalorija, samo obavljajte kućanske poslove 25 minuta.
Kao što je već spomenuto, sadržaj kalorija u hrani uvelike ovisi o načinu pripreme ribe. Stoga morate uzeti u obzir koliko je kcal u 100 grama karasa na temelju njegove vrste. Također je važno uzeti u obzir da će morska riba biti malo masnija, a samim time i više kalorija.
Svježi karas
Jedu se gotovo sve vrste karasa. Srebro je posebno popularno, jer je nepretenciozno. Zlatna je također izvrsnog okusa, ali su joj populacije smanjene. Maksimalna težina ribe doseže 2 kilograma s veličinom ne većom od 40 centimetara.
Od šarana možete pripremiti razna dijetalna i niskokalorična jela.
Kalorični sadržaj proizvoda nije veći od 88 kcal. 100 grama proizvoda sadrži 17,6 g proteina i 1,7 g masti. Riba je posebno poznata po sadržaju molibdena, natrija, fluora, željeza, kalcija, nikla i fosfora. Osim toga, postoji određena količina klora, kalija i magnezija.
Preporuča se redovito jesti ribu. Zbog visokog sadržaja kalcija, dolazi do poboljšanja stanja kose i noktiju. Štoviše, zbog niskog sadržaja kalorija, riba je pogodna i za one koji žele izgubiti težinu i za ljude koji su prisiljeni pridržavati se određenih dijeta. Ali uvijek je važno zapamtiti da ovaj proizvod nije prikladan za sve ljude.
To se može učiniti na različite načine. Štoviše, u svakom pojedinačnom slučaju bit će potrebno ponovno izračunati koliko će točno kalorija sadržavati konačni proizvod.
Karas je morska iu većini podvrsta slatkovodna riba. Rasprostranjena je u cijeloj našoj zemlji i Europi. Crucian šaran može biti srebrni i zlatni, sa sjajnim, svijetlim ljuskama. Tolstolobik nije tako izbirljiv kao zlatni karas, pa je njegov broj znatno veći. Veličina karasa gotovo nikada ne prelazi 40 cm, a težina - 2 kg.
Svjetska zdravstvena organizacija preporuča jesti karasa nekoliko puta tjedno. To je zbog njegovih korisnih svojstava. Kemijski elementi su uključivali klor, fosfor, kalcij, nikal, krom, željezo, kalij, magnezij, molibden, natrij, fluor.
Kalorični sadržaj svježeg karasa je 87 kcal. Sastav sadrži proteine - 17,7 g, masti - 1,8 g.
Postoji mnogo opcija za pripremu ove ribe. Karas se dimi, suši, kiseli, prži, peče, kuha, suši, pirja. Važno je ne zaboraviti da s dugotrajnom toplinskom obradom meso može ispasti suho i žilavo, pa se uglavnom primjerci srednje veličine prže ne više od 15 minuta, a kuhaju ne dulje od 10 minuta.
Svježi šaran može se kupiti u trgovini u gotovo bilo koje doba godine. U ovom slučaju treba uzeti u obzir trbuh i škrge. Prvi ne bi trebao biti natečen, a drugi bi trebao biti crven ili ružičast. Meso karasa sadrži impresivnu količinu kalcija, a uz stalnu konzumaciju to pozitivno utječe na stanje kose, kostiju i noktiju. Zbog svojih izvrsnih svojstava često se propisuje u dijetama za poboljšanje zdravlja. Karas može opskrbiti ljudsko tijelo potrebnim proteinima, potaknuti nesmetan rad želuca i ojačati opće funkcije organizma.
Kalorični sadržaj kuhanog karasa
Karas pripada obitelji šarana. Najrasprostranjeniji je slatkovodni karas, koji živi u jezerima i rijekama Ruske Federacije i Europe, ali morski karas se može naći iu obalnim vodama Crnog mora. Riba je vrlo pristupačna i najtraženija je u toploj sezoni, kada se prodaje živa.
Karas ima sve prednosti slatkovodne ribe, a posebno: bogat vitaminski sastav, laku probavljivost i visok sadržaj proteina. Vitamini: A, B1, B2, E, C, PP. Od kemijskih elemenata vrijedi istaknuti klor, fosfor, kalcij, nikal, krom, željezo, kalij, fluor, natrij, magnezij.
Kalorični sadržaj kuhanog karasa je 102 kcal. Sastav također sadrži proteine - 20,7 g, masti - 2,1 g.
Slatkovodni šaran nije niži od morske ribe u pogledu korisnih svojstava. I juha i meso kuhanog karasa vrlo su hranjivi. Njegov filet je vrlo delikatan i nježan, tako da se mala riba kuha ne više od 10 minuta, inače meso ispada žilavo i suho. Također, slatkovodnu ribu prije kuhanja potrebno je potopiti u slanu otopinu, a tijekom samog kuhanja dodati razne vrste začina kako bi se riješili mirisa algi. Kuhanog karasa i riblju juhu od njega trebaju jesti osobe koje boluju od čira na želucu i gastritisa. Slatkovodni karas izvanredno potiče pravilan rad probavnog trakta, a također povoljno djeluje na bolje izlučivanje želučanog soka.
Prilikom odabira živog karasa obratite pozornost na trbuh i škrge. Trbuh ne smije biti natečen, a škrge trebaju biti jarko crvene ili ružičaste.
