Džem od crnog ribiza- Ovo je pravo skladište korisnih vitamina. Oporke i guste bobice sadrže veliku količinu kalija i vitamina C. Da biste nadoknadili njegove dnevne potrebe, trebate pojesti samo 15 bobica. Zbog toga ih liječnici toplo preporučuju koristiti zimi, kao i tijekom prehlada i plućnih bolesti. Crni ribiz štiti crijeva, pospješuje hematopoezu, poboljšava metaboličke procese i smanjuje kiselost. Zbog toga je često nazivaju “ljekarnom iz poslovnice”. Tijekom obrade gubi se minimalna količina korisnih komponenti, po čemu se razlikuje od mnogih drugih bobica.

Džem od ribiza ima bogat i svijetao okus, odlikuje se raskošnom paletom s prevladavajućom laganom gorčinom. Nije ga tako teško pripremiti. Najteža faza je sakupljanje i sortiranje plodova. Zahtijeva pažnju i strpljenje.

Priprema jela.

Staklenke za pakiranje ukusnih delicija potrebno je unaprijed oprati, preliti kipućom vodom i osušiti. Za ribizle odaberite samo lakirane kape. Za kuhanje odaberite emajliranu posudu ili posudu.

Pripremite bobice za kuhanje u plastičnoj ili plastičnoj posudi, sameljite ih drvenom gnječilicom jer metalnim alatom može doći do oksidacije. Plodovi se moraju sakupljati tjedan dana nakon što su potpuno zreli. Pokušajte ih ne izlagati previše na grani kako ne bi popucali i počeli otpadati. Nakon dva tjedna koncentracija vitamina u bobicama će se smanjiti za pola. Osim toga, na njihovu kvalitetu negativno utječe kišno vrijeme.

Nemojte dugo čuvati bobice bez hlađenja. Sakupite ih po suhom vremenu, nakon što padne rosa. Raširite ih u tankom sloju, prethodno ih osušite. Neposredno prije termičke obrade razvrstajte ih, uklonite zaostale čašice i pustite da se ocijede.

Džem od crnog ribiza

Sastojci:

Bobice ribiza - 1 kilogram
- voda - 520 g
- granulirani šećer - jedan i pol kilograma

priprema:

Ulijte šećer u vodu, prokuhajte, filtrirajte. Ulijte gotov sirup u zdjelu od emajla, pažljivo stavite pripremljeni proizvod tamo i stavite na laganu vatru. U jednom koraku možete napraviti prekrasan džem izvrsnog okusa. Zapakirajte gotov proizvod i zatvorite ga.

Sirovi džem od crnog ribiza

Sastojci:

Ribiz – 1 kg
- šećer – 1,5 kg + 100 g

priprema:

Dobro osušene ribizle uspite u plastičnu posudu, sameljite drvenom gnječilicom i dobro izgnječite. Možete ga propasirati i kroz veliki stroj za mljevenje mesa, pustiti da odstoji 5 minuta, staviti u staklenke, posuti šećerom u prahu, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Ispada vrlo ukusno i

Džem od malina i crnog ribiza

Potrebni proizvodi:

Maline - 3 šalice
- ribizle – 9 čaša
- voda - 320 g
- granulirani šećer - 15 čaša

Koraci kuhanja:

Pripremite bobice i osušite ih. Pomiješajte vodu i pola šećera, prokuhajte, kuhajte pet minuta, maknite s vatre, ulijte ostatak šećera, miješajte dok se ne otopi, vruće uvaljajte.

Recept za džem od crnog ribiza

Trebat će vam:

Šećer u prahu - 1 kg
- pire od ribiza – 1,25 kg

Kako kuhati:

Pola slatke smjese pomiješajte s pireom i pirjajte dok se potpuno ne otopi. Za to će vam trebati oko 20 minuta. Dodajte drugi dio slatke smjese, promiješajte, pirjajte još četvrt sata, stavite u staklenke i ohladite.

Džem od crnog ribiza

Žele se pravi od soka od ribiza. Za jednu litru soka trebat će vam 850 g šećera. Procijeđeni ili odstajali sok zagrijte na 70 stupnjeva, dodajte šećer, otopite ga, prokuhajte i kuhajte pola sata ili sat. Izvorni volumen treba smanjiti tri puta. Čim se hladne kapljice želea razliju po hladnom tanjuru, ulijte ga u sterilizirane staklenke i ostavite da se ohlade.

Petominutni džem od crnog ribiza.

Potrebni proizvodi:

Plodovi ribiza - 1 kg
- voda - 320 g
- šećer - 1,5 kg

Koraci kuhanja:

Pripremite sirup: stavite vodu na štednjak, otopite slatku masu u njoj, dodajte bobice, kuhajte, kuhajte, miješajte pet minuta. Sve odjednom ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite nepropusnim poklopcima i ohladite naopako.

Zimi ćete vjerojatno htjeti uživati.

Džem od crnog ribiza je ukusan.

Omjeri proizvoda su tradicionalni. Ribiz operite, izgnječite drvenom batom, pospite kristalnim šećerom i stavite na laganu vatru. Pojačajte vatru uz miješanje i pustite da zavrije. Skinite pjenu koja se stvorila. Nastavite kuhati pola sata, stavite u sterilne staklenke, ostavite da se ohlade i pokrijte poklopcima.

Probajte i smrznuti crni ribiz. Od njega možete napraviti žele, džem, konzerve ili kompot u hladnoj zimskoj sezoni. Da biste to učinili, operite ga, položite u tanki sloj, osušite, stavite u male dijelove u posude ili plastične vrećice i stavite u zamrzivač. Možete ga jesti bez šećera. Ovisi o vašim osobnim preferencijama ukusa.

Ako džem malo ne kuhate, dobit ćete jednako ukusan pripravak koji ima ukusnu boju svježih bobica. U tom slučaju možete dodati i puno manje šećera. Posebnost delicije leži u vrućem lijevanju i hermetički zatvorenom zatvaranju. Ostavite staklenke da se ohlade naopako.

Kako napraviti pekmez od crnog ribiza: korisni savjeti.

1. Da biste dobili raznovrstan okus slatkog pripravka, možete koristiti različite metode. Neki od njih su miješanje vrsta bobičastog voća. Na primjer, maline i ribizli, ogrozdi i ribizli itd. U ovom slučaju ćete dobiti džem od crnog ribiza na čašu. Uostalom, uz njihovu pomoć najlakše je provesti mjerenja. Ovdje je vrlo važno održavati točne proporcije. U 15 čaša mogu biti 2 čaše ogrozda, 2 čaše malina. Sve ostale čaše napuniti ribizlom. U ovom slučaju također morate uzeti 15 čaša šećera.
2. Nježniji okus pekmeza dobit ćete ako bobičasto voće prvo blanširate u ekspres loncu 2-3 minute. U tom će slučaju biti ispunjeni sokom i neće se zgužvati.
3. Za kuhanje želea koristite sok od crnog i crvenog voća. U tom slučaju treba ga kuhati zajedno sa šećerom u prahu. Zatim procijedite kroz flanel ili nekoliko vrsta gaze. U ovom slučaju morate uzeti manje šećera - 800 g na 1 kilogram voća. Inače, tehnologija kuhanja ostaje ista.
4. Ako patite od bolesti kao što je tromboflebitis, onda vam je džem od ribiza kontraindiciran jer povećava zgrušavanje krvi.

Brza opcija za pravljenje pekmeza.

Sastojci:

Ribizle – 4 šalice
- granulirani šećer - 6 čaša
- voda - 2 žlice.

Kako kuhati:

Prokuhajte pola dijela šećera i vode, dodajte ribizle, kuhajte 7 minuta uz lagano miješanje. Skinite pjenu. Dodajte drugu porciju šećera i kuhajte još 5 minuta. Ako za to vrijeme sirup nije postao žele, prokuhajte ga još malo na istoj laganoj vatri. Kao rezultat toga, na zidovima se stvara slatki premaz. No, lako se može oguliti žlicom. Kad je vruć, džem stavite u steriliziranu posudu, ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom mjestu.

Opcija s narančama.

Potrebni proizvodi:

Naranče - 2 komada
- šećer, ribizle po 1 kg

priprema:

1. Razvrstajte bobičasto voće. Naranče dobro operite, narežite na ploške i očistite ih od sjemenki. Sve voće propasirajte kroz mlin za meso, dodajte šećer, miješajte dok se kristalni šećer ne otopi.
2. Zatim to možete učiniti na 2 načina:
- Stavite poslasticu u pripremljenu posudu, zamotajte je i čuvajte u hladnjaku. Za bolje skladištenje izrežite papirnati krug tako da odgovara grlu, navlažite ga votkom, čvrsto postavite na površinu i pokrijte staklenku plastičnim poklopcem. Slično postupite i s vrućim pekmezom, ali prije nego stavite papir natopljen alkoholom i zatvorite posudu, pustite da se smjesa ohladi.
- gotova delicija može se smotati odmah nakon hlađenja i sakriti u podrumu za skladištenje.

Opcija s jabukama.

Trebat će vam:

Crni ribiz - 200 g
- jabuka - 200 g
- voda 1 čaša
- šećer - 2 šalice

priprema:

Ribizle oguliti, skuhati u sirup, skidati pjenu dok ne počnu pucati. Dodati kriške jabuke, promiješati, nastaviti kuhati. Čim se džem malo zgusne maknite ga s vatre, stavite u staklenke i zarolajte.

Opcija s ogrozdom.

Potrebni proizvodi:

Ogrozd – 3 kg
- crni ribiz - 1 kg

Koraci kuhanja:

Bobičasto voće sortirajte, ogulite, isperite, nasjeckajte i pomiješajte u jednoj posudi. Smjesu stavite na laganu vatru uz stalno miješanje. Čim se pojave mjehurići, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. To je potrebno ponoviti tri puta. Stavite gotov proizvod u posude i zatvorite.

Nadamo se da ćete za sebe odabrati recept za pravljenje džema od ribiza i njime obradovati svoje najmilije.

Džem od crnog ribiza(vidi sliku) jedan je od najomiljenijih proizvoda ne samo među djecom, već i među odraslima. Toliko je ugodnog mirisa i jedinstvenog okusa da ga želite jesti uvijek iznova. A ono što je također važno je da džem od ovih bobica sadrži mnogo zdravih tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam u cjelini..

Zbog činjenice da bobica sadrži mnogo vitamina i minerala, oni se također čuvaju u pekmezu.

Spoj

Sadrži mnoge korisne tvari:

• Beta karoten;
• vitamini;
• tanini;
• fosforna kiselina;
• esencijalna ulja;
• minerali (željezo, kalij, magnezij);
• polisaharidi.

Ovaj proizvod je izvrstan za čuvanje za zimu. Idealna je pomoć kod bolesti dišnog sustava jer sadrži niz korisnih nutrijenata potrebnih organizmu.

Korisna svojstva, štete i kontraindikacije

Blagotvorna svojstva džema od crnog ribiza blagotvorno utječu na funkcioniranje organizma, jačaju zdravlje i poboljšavaju dobrobit.

Budući da sadrži mnoge ljekovite tvari, koristi se:

• za liječenje akutnih virusnih infekcija (kašalj, curenje nosa, upaljeno grlo);
• za liječenje kronične arterijske bolesti;
• za čišćenje crijeva od otpada i toksina;
• povećati apetit;
• s anemijom;
• s upalom želučane sluznice.

Mnoge majke postavljaju pitanje: "Je li moguće jesti džem od ribiza tijekom dojenja?" Stručnjaci po ovom pitanju kažu da se takav proizvod može uvesti u majčinu prehranu samo na početku prvog komplementarnog hranjenja u malim obrocima kao dodatak žitaricama ili fermentiranim mliječnim proizvodima, kako ne bi naškodio djetetu.

Uz ljekovita svojstva, pekmez ima i niz kontraindikacija.:

• ne preporučuje se osobama koje pate od povišene razine šećera u krvi;
• Kontraindicirano za one s lošim zgrušavanjem krvi;
• Osobe koje imaju začepljene krvne žile trebaju ga izbjegavati koristiti.

Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je prilično visok, pa ga ne biste trebali zlorabiti, bez obzira koliko je koristan. Bolje je posavjetovati se s liječnikom možete li jesti ovaj džem ili ne, kako ne biste naštetili svom zdravlju..

Što možete kuhati s džemom od ribiza?

Uz džem od ribiza možete pripremiti dosta ukusnih i aromatičnih slastica za čaj, kao i razna bezalkoholna pića.

U kulinarstvu je džem od ribiza pronašao svoju primjenu kao nadjev za palačinke i palačinke. Također služi kao odličan sloj za slatka peciva (kolače, biskvite, kolačiće, šarlote, muffine, pite).

Ovaj proizvod je pogodan za kuhanje kompota, voćnih napitaka i želea. Od njega možete pripremati i alkoholna pića (vino, likere).

Pekmez možete jesti i samo tako, kao zamjenu za šećer za čaj.

Zahvaljujući bogatoj aromi i izvrsnom okusu, jelo će uvijek ispasti vrlo ukusno i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kako pravilno kuhati i čuvati?

Do ispravno napravite džem od ribiza, morate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila, zahvaljujući kojima će proizvod biti vrlo ukusan, zdrav, aromatičan i dugo će trajati:

1. Najprije je potrebno pripremiti staklenu posudu u koju kasnije možete uliti džem: staklenke dobro operite i sterilizirajte u vodenoj kupelji. Unaprijed pripremite poklopce za čuvanje.
2. Zatim morate pripremiti bobice: ribizle moraju biti zrele, bez oštećenja. Odvojite bobice od grana. Zatim temeljito operite, uklanjajući višak prašine i prljavštine.
3. Ne preporuča se puniti ribiz vodom, jer bobice mogu puknuti. Bolje je koristiti cjedilo. Višak vode možete ukloniti papirnatim ručnikom.
4. Bobičasto voće treba kuhati samo u posudi obloženoj emajlom. Miješajte samo drvenom lopaticom, a ne metalnom, inače proizvod može oksidirati.
5. Tijekom konzerviranja nije preporučljivo okretati staklenke kako proizvod ne bi došao u dodir s poklopcima.

Gotov proizvod mora se dugo čuvati na hladnom i tamnom mjestu (idealna je smočnica). Ako ste napravili žele, bolje je da ga čuvate u hladnjaku ne duže od godinu dana. Brzo pripremljen džem treba čuvati samo u hladnjaku i to ne duže od tri mjeseca.

Kako to učiniti kod kuće?

Napraviti džem kod kuće vrlo je jednostavno. Samo slijedite recept korak po korak i sve će uspjeti. Postoji mnogo varijanti domaćeg džema od ribiza. Može se kuhati u čistom obliku ili s dodatkom raznih bobica i voća. Za pripremu pekmeza možete koristiti i prethodno smrznute ribizle.

Džem od ribiza	Način kuhanja
Marmeladnoe	Da biste napravili džem kod kuće, potrebno je u blenderu samljeti jedan kilogram zrelog ribiza. Zatim u pire od bobica ulijte sto grama vode i dodajte dvije i pol čaše granuliranog šećera. Smjesu dobro promiješajte i prokuhajte. Kuhajte dok pekmez ne postane gušći. Zatim stavite vruću smjesu na ravnu površinu i ostavite da se osuši. Zatim marmeladu rasporedite u sterilnu posudu i zatvorite.
U mikrovalnoj	Da biste napravili džem, potrebno je uzeti kilogram svježeg ribiza, dobro ga oprati i staviti u emajliranu posudu. Zatim dodajte osam šalica šećera i ostavite sa strane jedan sat kako bi bobice pustile sok. Zatim ulijte smjesu u električni uređaj i uključite ga na punu snagu. Kad smjesa prokuha, ponovno je promiješajte i stavite u mikrovalnu na dvije minute. Potom ponovno promiješajte i rasporedite u sterilnu posudu, a zatim konzervirajte.
S marelicama	Da biste napravili džem, prvo morate uzeti četiri kilograma marelica, dobro ih oprati i odvojiti pulpu od koštica. Zatim u svaku marelicu stavite nekoliko komadića svježeg ribiza (za sve će vam trebati oko sedam stotina grama). Zatim morate skuhati šećerni sirup (u četiri litre vruće vode otopite oko četiri kilograma šećera u prahu). Zatim u sirup dodajte bobičasto voće i smjesu prokuhajte. Zatim ostavite džem da se hladi 24 sata. Zatim ponovno prokuhajte masu bobica i kuhajte oko deset minuta. Pekmez ponovno ostavite da se ohladi desetak sati. Zatim vratite na vrije i kuhajte oko pet minuta. Zatim ostavite da se hladi dvanaest sati. Zatim ponovno prokuhajte masu bobica i kuhajte deset minuta. Zatim rasporedite u sterilizirane posude i sačuvajte.
	Da biste napravili džem, stavite petsto grama opranih bobica bobica i ribiza u emajliranu posudu. Zatim dodajte tri i pol šalice šećera i ostavite sa strane da bobičasto voće pusti sok. Nakon toga, trebate prokuhati masu bobičastog voća i kuhati oko deset minuta. Zatim ulijte u sterilizirane posude i sačuvajte.
S jagodom	Da biste napravili džem, trebate uzeti posudu obloženu emajlom, staviti oko jedan i pol kilograma zrelih jagoda, oko pet stotina grama svježeg ribiza i dodati deset čaša šećera. Pričekajte dok bobice ne daju sok. Zatim prokuhajte masu bobica i kuhajte četrdeset minuta, bez prestanka miješanja. Zatim rasporedite u sterilne posude i sačuvajte.
Od cijelih bobica	Da biste napravili džem, kilogram zrelog ribiza stavite u posudu obloženu aluminijem i dodajte sedam čaša šećera. Pričekajte dok bobice ne daju sok. Zatim prokuhajte masu bobičastog voća i stavite dva komada zvjezdastog anisa i jedan štapić cimeta. Kuhajte dvadesetak minuta. Zatim ostavite džem da se hladi oko dvanaest sati i uklonite začine. Zatim ponovo kuhajte masu bobičastog voća oko dvadeset minuta. Zatim rasporedite u sterilne posude i sačuvajte.
U laganom kuhalu	Da biste napravili džem kod kuće, potrebno je oprati jedan kilogram svježih ribiza i staviti ih u električni uređaj. Zatim dodajte osam čaša šećera i ostavite tri sata kako bi bobice dale sok. Zatim uključite program "Gašenje". Zatim rasporedite u sterilne posude i sačuvajte.
U aparatu za kruh	Da biste napravili džem, potrebno je dobro oprati kilogram svježih ribiza i staviti ih u električni uređaj. Zatim dodajte osam čaša granuliranog šećera i jednu žlicu svježe iscijeđenog soka od limuna. Pomiješajte smjesu i uključite način rada "Jam". Zatim ulijte u sterilizirane posude i sačuvajte.
Od Irine Khlebnikove	Da biste napravili džem, trebate uzeti emajliranu posudu, dodati sto grama šećera i uliti jednu čašu vode. Prokuhajte tekućinu i pričekajte dok granulirani šećer nestane. Zatim dodajte jedan kilogram bobičastog voća i kuhajte oko sedam minuta. Zatim dodajte pet šalica šećera i miješajte dok se ne rastopi. Zatim ulijte u sterilizirane posude i sačuvajte.
S bananom	Da biste napravili džem, potrebno je u blenderu samljeti pet stotina grama svježeg ribiza, pet stotina grama banana i dvije i pol čaše granuliranog šećera. Zatim masu rasporediti u sterilnu posudu i sačuvati.
Nema kuhanja	Da biste napravili džem, dobro operite kilogram svježeg ribiza i stavite ga u emajliranu posudu. Zatim dodajte dvije čaše šećera i bobice malo zgnječite da puste sok. Zatim dodajte još šest čaša šećera i ostavite džem tri dana, povremeno miješajući smjesu. Zatim stavite u sterilizirane posude i sačuvajte. Čuvati u hladnjaku.
Bez sjemena	Da biste napravili džem, trebate uzeti posudu obloženu emajlom, staviti devetsto grama ribiza i dodati tri čaše šećera. Zatim malo zdrobiti da bobice puste sok. Zakuhajte masu bobičastog voća i kuhajte oko pet minuta. Zatim samljeti masu bobičastog voća pomoću cjedila i ponovno kuhati oko deset minuta. Zatim ulijte u sterilizirane posude i sačuvajte.
Pet minuta	Da biste napravili džem kod kuće, u duboku posudu prekrivenu emajlom ulijte dvjesto grama vode i dodajte sedam čaša šećera. Prokuhajte i pričekajte da se kristalni šećer otopi. Zatim dodajte kilogram svježeg ribiza i kuhajte oko pet minuta. Zatim ulijte u sterilizirane posude i sačuvajte. Čuvajte samo u hladnjaku ne duže od tri mjeseca.
Žele ili "tatarski" džem	Da biste napravili žele, trebate uzeti duboku posudu prekrivenu caklinom, dodati dva kilograma zrelog ribiza i napuniti vodom (trebat će vam tri stotine grama). Zakuhajte smjesu i kuhajte desetak minuta. Zatim odmah dodajte tri kilograma šećera i dobro miješajte dok šećer ne nestane. Zatim rasporedite u sterilne posude i sačuvajte.
S jabukama	Da biste napravili džem, trebate uzeti duboki lonac prekriven emajlom, uliti pet čaša vode i dodati deset čaša šećera. Prokuhajte i kuhajte dok ne nestane šećera. Zatim dodajte jedan kilogram ribiza i kuhajte desetak minuta. Za to vrijeme potrebno je uzeti kilogram slatkih jabuka, dobro ih oprati, isjeći na kockice, pa sipati u tepsiju. Kuhajte dok pekmez ne postane gušći. Zatim stavite u sterilnu posudu i sačuvajte.
Uvrnuto	Za pripremu pekmeza potrebno je dobro oprati kilogram ribiza i samljeti ga na stroju za mljevenje mesa. Uvrnute bobice ulijte u posudu obloženu emajlom, ulijte u nju kilogram i pol granuliranog šećera i stavite na vatru da se zagrije. Čim nestane šećera, džem rasporedite u sterilizirane posude i konzervirajte.
	Da biste napravili džem od ribiza, potrebno je uzeti kilogram i pol svježih bobica, dobro ih oprati i samljeti u blenderu. Zatim u pire od bobica ulijte pet šalica granuliranog šećera. Zakuhajte smjesu i kuhajte oko pet minuta. Zatim stavite u sterilnu posudu i sačuvajte.
S ogrozdom	Da biste napravili džem, potrebno je uzeti tri kilograma ogrozda, kilogram zrelog ribiza, dobro ih oprati i samljeti u blenderu. Zatim ulijte pire od bobica u emajliranu posudu i prokuhajte. Zatim pustite da se ohladi. Zatim ponovno zakuhajte i ostavite da se ohladi. Zatim ponovno ponovite postupak. Zatim rasporedite u čiste staklenke i sačuvajte.
Bez šećera	Da biste napravili džem kod kuće, u emajliranu posudu stavite kilogram svježeg ribiza i kilogram ksilitola. Malo promiješajte i zdrobite da bobice puste sok. Zatim smjesu zakuhajte i kuhajte oko pet minuta. Zatim ulijte u sterilnu posudu i sačuvajte.
	Za prženje džema potrebno je u vruću tavu staviti tri čaše svježeg ribiza i miješati dok bobice ne puste sok. Zatim dodajte dvjesto grama granuliranog šećera i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim rasporedite u sterilne posude i sačuvajte.
	Da biste napravili džem, potrebno je uzeti sedam stotina grama ribizla, dobro ih oprati i ukloniti grane. Zatim morate uzeti sterilnu posudu i rasporediti slojeve šećera i bobičastog voća tako da šećer bude posljednji na vrhu. Zatim konzervirati i staviti u hladnjak. Za nekoliko dana bobice će pustiti sok i pekmez će biti spreman.
Tradicionalna gusta	Da biste napravili džem od ribiza kod kuće, ulijte tri stotine grama vode u emajliranu posudu i prokuhajte. Zatim dodajte kilogram svježih bobica i kuhajte desetak minuta. Zatim dodajte šest šalica šećera i ponovno prokuhajte uz neprestano miješanje dok šećer ne nestane. Zatim ostavite džem da se hladi tri sata. Zatim smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte desetak minuta. Zatim rasporedite u sterilizirane posude i sačuvajte.
hladno	Da biste napravili džem, potrebno je temeljito oprati kilogram zrelog ribiza i samljeti ga u blenderu. Zatim u pire od bobičastog voća ulijte osam čaša šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim stavite u sterilizirane posude i sačuvajte. Gotov proizvod treba čuvati samo u hladnjaku.
S narančama	Za pripremu ukusnog džema potrebno je uzeti dvije zrele naranče, kilogram svježeg ribiza, dobro ih oprati i uvrnuti. U dobiveni pire uspite pet šalica šećera i miješajte dok kristalni šećer potpuno ne nestane. Zatim džem rasporedite u sterilizirane posude i sačuvajte.

Ispod je video o tome kako napraviti ukusan džem od crnog ribiza bez kuhanja za zimu.

Kao što vidite, postoji mnogo različitih načina za pripremu pekmeza od ribiza. Ali u svim slučajevima imat će izvrsnu aromu i nevjerojatan okus.

Pekmez od crnog ribiza je konzervirani proizvod od crnog ribiza kuhan u otopini šećera.

Po izgledu, bobice bi trebale biti bez čašica, peteljki i grebena. Tvrde i kuhane bobice crnog ribiza više od 15% volumena nisu dopuštene u pekmezu (GOST R 53118-2008).

100 grama bobica crnog ribiza sadrži do 200 mg vitamina C .

U klasičnom pekmezu, zbog termičke obrade, ostane manje vitamina C, ali ga je ipak dovoljno za jačanje imuniteta.

Proizvođač često koristi tehnologiju "pet minuta", smanjujući toplinsku obradu na minimum, čime se postiže maksimalno moguće očuvanje vitamina.

Prednosti vitamina C iz crnog ribiza za ljudsko tijelo

Askorbinska kiselina (vitamin C) uključena je u procese hematopoeze, blagotvorno djeluje na funkcije živčanog sustava, stimulira rad endokrinih žlijezda, bez njenog sudjelovanja normalna apsorpcija željeza je nemoguća.

Također, vitamin C je vitalan za krvne žile, bez njega one postaju krte, lomljive i tanke.

Osim toga, vitamin C ima snažna antioksidativna svojstva. Neutralizira slobodne radikale i uklanja ih iz tijela. Stoga se askorbinska kiselina smatra "vitaminom mladosti".

Dobrobiti vitamina C za ljudski imunološki sustav su neosporne, on značajno pojačava zaštitne mehanizme, sprječava razvoj raznih upalnih procesa i drugih bolesti (kao što su moždani udar, srčani udar, dijabetes).

Uz sudjelovanje askorbinske kiseline značajno se povećava regenerativni resurs tijela, rane i čirevi na koži brže zacjeljuju.

Preporučeni unos askorbinske kiseline za odraslu osobu je 100 mg dnevno.

Crni ribiz također sadrži vitamine skupine B, vitamin PP i K. Osim toga, sadrži pektine i tanine. I lišće ribiza sadrži fitoncide.

Minerali u crnom ribizu

Crni ribiz je bogat mikro- i makroelementima:

• natrij, neophodan za održavanje acidobazne ravnoteže u tijelu, normalno funkcioniranje perifernog živčanog sustava i kontrakciju mišića;
• kalij, koji normalizira krvni tlak i ritam srčanih kontrakcija;
• kalcij i fosfor, neophodni za normalno stanje zglobova;
• željezo i magnezij, čije su dobrobiti da pomažu u proizvodnji crvenih krvnih stanica i sprječavaju anemiju.

Također, bobice crnog ribiza pomažu kod anemije, skorbuta, gastritisa s niskom kiselošću, čira na želucu, hipertenzije i drugih bolesti.

Najčešće se domaći ribizl radi kao vitaminski pripravak, pasiran sa šećerom bez kuhanja.

No džem od ribizla također je ukusan i zdrav desert.

100 grama crnog ribiza sadrži :

voda, g	85
bjelančevine, g	1
masti, g	0.2
ugljikohidrati, g	11.5
mono- i disaharidi, g	6.7
vlakna, g	3
škrob, g	0.6
pektin, g	1.1
organske kiseline, g	2.5
pepeo, g	0.9
kalij, mg	350
kalcij, mg	36
magnezij, mg	31
natrij, mg	32
fosfor, mg	33
željezo, mcg	1300
jod, mcg	1
kobalt, µg	4
mangan, mcg	180
bakar, µg	130
molibden, mcg	24
fluor, mcg	17
cink, mcg	130
vitamin B-karoten, mg	0.1
vitamin E (tokoferol), mg	0.72
vitamin C(askorbinska kiselina), mg	200
vitamin B1 (tiamin), mg	0.03
vitamin B2 (riboflavin), mg	0.04
vitamin B9 (folna kiselina), mcg	5
vitamin PP (niacin), mg	0.3
sadržaj kalorija, kcal	38

Recepti za džem od crnog ribiza

Crni ribiz pasiran sa šećerom bez kuhanja

crni ribiz - 1 kg, šećer - 2 kg.
Operite velike ribizle i, prolazeći kroz mlin za meso, pomiješajte sa šećerom. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zdrav pekmez stavite u staklenke i zatvorite. Čuvati na tamnom i hladnom.

Ispasirajte crni ribiz sa šećerom

Razvrstane i oprane crne ribizle blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute, ocijedite u cjedilu i ocijedite. Zatim ribiz propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili ga zdrobite drvenom kuhačom (bolje drvenom kuhačom - tako će se sačuvati više vitamina).

Zatim dodajte šećer (i to 1,5-2 kg šećera na 1 kg ribiza) i dobro promiješajte. Pasirani crni ribizl i šećer stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Džem od crnog ribiza Recept 1

1 kg bobičastog voća, 1,5 kg šećera.

1 kg bobica crnog ribiza blanširajte 3-5 minuta u 1 litri kipuće vode. Ocijedite juhu, dodajte joj 1,5 kg šećera i stavite na vatru. Nakon što sirup zakipi dodajte bobičasto voće i kuhajte 5-7 minuta. Prokuhajte 3-4 puta u razmacima od 6-8 sati. Džem od crnog ribiza ulijte u staklenke

Džem od crnog ribiza Recept 2

1 kg bobičastog voća, 1,2 kg šećera.

Bobice u cjedilu uronite u kipuću vodu i blanširajte 2-3 minute. Nakon što se voda ocijedi, stavite je u posudu od bakra ili nehrđajućeg čelika. Pripremamo šećerni sirup za džem od ribiza, za to na svaki kilogram bobica otopimo 1,2 kg šećera u 1,3 šalice vode, prokuhamo i kipućim sirupom prelijemo pripremljene bobice.

Pustite bobice da se namaču u sirupu oko 3-4 sata i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok ne omekšaju. Povremeno uklonite pjenu. Kipući džem od crnog ribiza ulijte u sterilne zagrijane staklenke i odmah zatvorite.

Pekmez od crnog ribiza Recept za pet minuta 3

1 kg. bobičasto voće, 1,5 kg šećera.

1 kg opranog i osušenog crnog ili crvenog ribiza odvojite od grana. Skuhajte sirup od 1,5 kg šećera u prahu i 1 čaše vode. Kad sirup zakipi, dodajte mu bobičasto voće, zagrijte do vrenja i kuhajte 5 minuta. Vrući džem od crnog ribiza ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.

Džem od crnog ribiza Recept 4

1 kg. crvenog ribiza, 1 kg šećera i pola litre vode.

U šerpu sipati ribizle i šećer i promiješati. Ostavite ribizle 7-8 sati (može i preko noći) na hladnom mjestu. Stavite lonac s ribizlom i šećerom na laganu vatru. Pekmez miješajući prokuhajte. Pekmez kuhati 15 minuta, zatim maknuti pekmez s vatre. Kipući džem od crnog ribiza ulijte u sterilizirane staklenke.

Žele od ribiza

Zrele bobice crvenog ribiza odvajaju se od grebena, sortiraju, operu i napune vodom koja treba prekriti bobice. Ribizle stavite na vatru i kuhajte 10-15 minuta dok bobice ne omekšaju. Sok od kuhanog ribiza procijedi se kroz gusto cjedilo s gazom, stavi na vatru i kuha još 10-15 minuta. U kuhani sok dodaje se šećer u količini od 0,6 kg. šećera na 1 litru soka i dalje kuhati dok se ne dobije žele željene gustoće. Pred kraj kuhanja želeu od ribiza dodaje se vinska kiselina. Gotov žele od ribiza vruće sipamo u staklenke.

Žele od ribizle Recept 2

Prokuhajte 6 čaša vode (oko 1,5 litara) u emajliranoj posudi. Stavite 1 kg prethodno opranih bobica crnog ribiza u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Zatim dodajte 2,5 kg šećera u prahu. Ponovno zakuhajte i kuhajte 3 minute. Gotovu smjesu ulijte u sterilizirane staklenke. Od toga se dobiva prekrasan želiran džem od crnog ribiza.

Da biste dobili “čisti” žele (bez bobičastog voća), procijedite pripremljenu smjesu ribiza sa šećerom (2 + 3 min) s bobičastim voćem kroz cjedilo. Korice bobica odvojene od tekućine stavljam u posebnu staklenku - koristimo ih za pripremu kompota. I dobiveni "čisti" žele od ribiza ulijem u sterilizirane staklenke.

Crni ribiz je čudesna bobica koja nema ni približne analoge u kemijskom sastavu. Maksimalno je zasićeno vitaminima B, E, D, K, glukozom, fruktozom, organskim kiselinama, pektinom i taninima. Ribiz ne gubi svoja korisna svojstva tijekom obrade i dobro podnosi zamrzavanje. Ovo bobičasto voće djeluje inhibicijski na infekcije i viruse, jača imunološki sustav i pruža gastronomski užitak kako sirovo tako i konzervirano.
Nažalost, plodno razdoblje grmova ribiza je prilično kratko. Isto vrijedi i za rok trajanja samih bobica. Sakupljeni plodovi počinju se sušiti ili kiseliti već 4-5 dana nakon sakupljanja. Srećom, postoji izvrsna prilika za dugotrajno očuvanje ukusne i zdrave poslastice. "Živi" džem od crnog ribiza izvrsna je alternativa zamrzavanju. Džem od ribiza, pripremljen bez toplinske obrade, savršeno se čuva u gradskom stanu najmanje 5-7 mjeseci.
Džem od crnog ribiza za zimu bez kuhanja razlikuje se od ostalih vrsta konzerviranja. Ovakvim načinom prerade bobice ne gube svjež okus i miris. Gusta konzistencija poput želea omogućuje vam da ovu deliciju koristite kao zaseban desert za čaj ili kao važan sastojak složenijeg jela.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci

• Crni ribiz - 1 kg
• Bijeli šećer - 1,5 kg

Kako napraviti pasirani džem od crnog ribiza bez kuhanja

Bobice ribiza temeljito operite, uklonite grane i korijenje. Zatim ih stavite u duboku posudu i uz pomoć uronjenog blendera sameljite dok ne budu gotovo homogene. Ako nemate blender, ribizle možete samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa.


U masu ribiza dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i ponovno dobro izmiksajte mikserom. Ostavite džem "ispod ručnika" 24 sata dok se šećer potpuno ne otopi. S vremena na vrijeme promiješajte smjesu čistom žlicom.


Staklene posude (zapremine pola litre) operite deterdžentom ili sodom i sterilizirajte najmanje 5-7 minuta.

U pripremljenu posudu stavite naribani ribizl i šećer. Na vrh svake staklenke stavite sloj šećera debljine 1 cm.“Živi” džem pokrijte čistim plastičnim poklopcima.


Džem od ribiza bolje je čuvati na tamnom, hladnom mjestu (podrum, hladnjak ili hladna smočnica). Poslastica se može konzumirati odmah nakon pripreme ili pričekati do hladnog zimskog razdoblja.
Ako nemate mjesta u hladnjaku, a nemate ni podrum, onda ovaj pekmez možete čuvati na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu. U tom slučaju na 1 kg ribiza uzmite 2 kg šećera.


Praviti “živi” džem od crnog ribiza pravi je užitak. Proces je nevjerojatno jednostavan, a rezultat doista nevjerojatan. Uz ovaj džem svatko može uživati ​​u svježem okusu i mirisu bobičastog voća tijekom cijele godine.

Recept br. 2. Džem od ribiza i borovnica bez kuhanja

Sirovi džem jedan je od načina da sačuvate bobice i voće za zimu bez gubitka njihovih prednosti. Ovaj džem se od običnog pekmeza razlikuje po okusu, većem sadržaju vitamina i jednostavnijem načinu pripreme. Ne treba stajati za štednjakom i gledati pjenu, ne treba ga stavljati u staklenke, ne treba motati poklopce. Međutim, morate ga čuvati samo u hladnjaku. Ali možete ga nabaviti bilo kada, čak i na Novu godinu, i ponovno osjetiti okus ljeta. Pekmez od crnog ribiza s borovnicama bez kuhanja posebno će vam koristiti ako u obitelji imate djecu. Kao što znate, crni ribiz sadrži puno vitamina C. To znači da je odličan lijek za prehlade i akutne respiratorne infekcije. Dobro, teško je precijeniti dobrobiti borovnica. Ali njegova najvažnija kvaliteta je zaštita naših očiju. Nije uzalud da oftalmolozi uvijek savjetuju jesti borovnice ako imate problema s vidom. Naravno, u ljekarnama ima mnogo vitamina za oči koji sadrže ekstrakt borovnice, ali su skupi. Ovaj džem će vas koštati nekoliko puta manje.

Dakle, za njegovu pripremu trebate uzeti:

• 500 g crnog ribiza,
• 500 g borovnica,
• 1 limun,
• 900 g šećera.

Recept za pravljenje zdravog džema od borovnica i ribiza

Bobice prelijte hladnom vodom, pričekajte par minuta, pokupite sve listove i grančice koje isplivaju na površinu. Ocijedite vodu, promiješajte bobice i ponovite postupak dok se ne riješite svih ostataka. Zatim stavite bobičasto voće u zdjelu blendera.


Temeljito umutite, dodajte šećer. Alternativni način usitnjavanja bobica je mljevenje kroz stroj za mljevenje mesa.

Teaser mreža

Promiješati. Limun prerežite na pola, iscijedite sok iz njega pazeći da sjemenke ne uđu u pekmez. Limunov sok služi kao prirodni konzervans u receptu. Zajedno sa šećerom spriječit će kvarenje džema i produljiti mu rok trajanja.


Ponovno promiješajte i prebacite u staklenke odgovarajuće veličine. Nema potrebe za sterilizacijom, samo ih dobro operite. Dobro zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti u hladnjak, ili u podrum. Izvadite po potrebi i poslužite se.

Izrada nevjerojatno ukusnog džema od crnog ribiza za zimu odavno je postala tradicija. Naše bake i prabake nisu posebno analizirale kemijski sastav crnog ribiza. Znali su samo da je ovo vrlo zdrava bobica, skida temperaturu i daje snagu. Stoga su crni ribiz pripremali u obliku pekmeza, a svaku staklenku ljekovitog napitka pažljivo su čuvali.

Sada znamo koja je moć crnog ribiza. I svake godine pokušavamo ga sačuvati uz što manje gubitka vitamina. Također stvarno želim dodati moderni štih starim tradicijama. Stoga će vam dobro doći recepti za džem od ribiza pripremljen na različite načine i sa svim vrstama dodataka.

Nije tajna da više vitamina ostaje u pekmezu koji nije termički obrađen. Stoga je najpopularniji način pravljenja džema od crnog ribiza mljevenje sa šećerom.

Ovu deliciju nije potrebno motati željeznim poklopcem. Velika količina šećera i pravilna izvedba tehnološkog procesa osigurat će pouzdano skladištenje čak iu stanu.

Potrebna oprema

1. Mlinac za meso ili mješalica.
2. Duboka zdjela za miješanje džema.
3. Prikladna velika žlica ili drvena lopatica.

Sastojci

• Bobice crnog ribiza - 1 kg
• Šećer u prahu - 2 kg.

Radnje korak po korak

To je cijeli jednostavan proces. A rezultat je riznica korisnih stvari i dobrota u vlastitoj smočnici. Vlasnik ima čime biti ponosan.

Najjednostavniji džem od crnog ribiza za zimu

Mnoge domaćice rade džem od ribiza na najjednostavniji način. Također dobra opcija. Džem ispadne gust i bogat. Recept je također dobar u slučajevima kada postoji obilna berba bobica.

Potrebni sastojci

• Crni ribiz - 1 kg.
• Šećer - 800 gr.

Pravljenje pekmeza

1. Razvrstajte bobice, temeljito ih operite i stavite u cjedilo.
2. Prelijte kipućom vodom. Također možete uroniti cjedilo s bobicama u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
3. Pričekajte malo dok voda ne iscuri.
4. Stavite bobice u emajliranu zdjelu, pospite šećerom i ostavite neko vrijeme. Bobice bi trebale pustiti sok.
5. Nakon nekog vremena pažljivo izmiješajte masu drvenom kuhačom. To će ubrzati proces lučenja soka. Postupak je potrebno ponavljati s vremena na vrijeme dok se šećer potpuno ne otopi. Najbolje je bobice staviti preko noći i sutradan se vratiti u proces.
6. Zatim se bazen treba staviti na laganu vatru.
7. Miješajući pustite da smjesa prokuha.
8. Pekmez kuhajte 15-20 minuta, ugasite vatru.
9. Podijelite u sterilne posude i zamotajte željeznim poklopcima. Ostavite da se ohladi i spremite.

Takav pekmez, a mekani krov - za prste polizati! Kolačići nervozno odmaraju sa strane. A dobrobiti ispijanja čaja s pekmezom neusporedivo su veće.

Pekmez od crnog ribiza poput želea

Jako dobar recept. Bobice ispadnu meke i nježne. Džem je ukusan, a cijena je dobra. Probajte i uvjerite se sami.

Mi ćemo trebati

• Pripremljeni ribizli - 4 šalice (razvrstani, oprani, osušeni)
• Šećer - 6 šalica
• Voda - 2 čaše.

Pravljenje pekmeza

1. Ulijte vodu u emajliranu posudu ili lavor.
2. Dodajte pola šećera, kuhajte, miješajući.
3. Sve bobičasto voće stavite u kipući sirup, promiješajte i pustite da zavrije.
4. Kuhajte 7 minuta.
5. Dodajte preostali šećer, promiješajte, kuhajte još 5 minuta.
6. Vruće stavite u sterilne staklenke i zatvorite željeznim poklopcima.

Za pripremu vam neće trebati puno vremena, a dobit ćete puno užitka.

Savjet za svaki slučaj. Kako džem ne bi pljesnivio potrebno je iz paus papira izrezati krug na veličinu staklenke. Namočite ga u alkohol ili votku, stavite na džem, a zatim zarolajte staklenku. Nikada neće biti plijesni.

Petominutni džem od crnog ribiza

Predivan džem s mnogo prednosti. Brzo – naziv se odnosi na brzinu pripreme. Zdravo – vitamini i mikroelementi koji su nam potrebni sačuvani su u najvećoj mogućoj mjeri. Konačno, jednostavno je apsolutno ukusno.

Sastojci

• Voda - 1,5 šalice
• Crni ribiz - 1 kg
• Šećer – 1,5 kg (može se smanjiti na 1,3 kg).

Proces korak po korak

1. Razvrstajte bobice, dobro ih isperite i ostavite da se voda ocijedi u cjedilu.

   

2. Prokuhajte vodu i kipućom vodom prelijte bobice - tako neće previše prsnuti prilikom kuhanja.
3. Ulijte vodu za sirup (1,5 šalice) u emajlirani lonac i prokuhajte.

   

4. Dodajte šećer, promiješajte, pustite da prokuha. Šećer bi se trebao otopiti.

   

5. Dodajte bobičasto voće, promiješajte, pustite da prokuha.

   

6. Pekmez treba kuhati 5 minuta.

   

7. Vruće sipati u pripremljene sterilne staklenke i zatvoriti željeznim poklopcima.

   

To je to, brzo i ukusno. Uživajte u čaju!

Recept za pekmez od crnog ribiza i malina bez kuhanja

Nije džem, nego dvostruko zadovoljstvo. Osim toga, dvostruki udarac nedostatku vitamina. Maline će malo razblažiti specifičan okus ribiza i dati pekmezu svoju kiselkastost.

Koliko malina možete dodati? Da, koliko god želite, ali ne više od samog ribiza. Idealna opcija je ista količina ribiza i malina. Ali čak i ako imate barem šaku malina, dodajte je. Ne samo da ćete osjetiti razliku, već ćete sljedeći put sigurno pripremiti pekmez od ribiza s malinama.

Priprema sastojaka

• Crni ribiz – staklenka od pola litre
• Maline - staklenka od pola litre
• Šećer - staklenke od dvije litre (težine približno 2 kg).

Imajte na umu da ukupan broj bobica treba biti 2 puta manji od količine šećera.

Pravljenje pekmeza

Ovaj džem bolje je čuvati u hladnjaku. Ipak, nije moguće ukloniti svu vodu iz malina nakon pranja. Ako nema dovoljno hladnoće, gotov proizvod se može pokvariti. A džem će zajamčeno ostati u hladnjaku - metoda provjerena osobnim iskustvom.

Priča se da maline ne treba prati. Ali ovo je čisto osobna stvar.

Džem od crnog ribiza sa suhim marelicama za zimu bez kuhanja

Suhe marelice mogu promijeniti vaš omiljeni džem do neprepoznatljivosti. Ovo je, eto, jako ukusno i zanimljivo. Suhe marelice, ništa manje zdrave, pridružit će se vitaminskoj vojsci ribiza.

Sastojci

• Bobice crnog ribiza - 800 gr.
• Suhe marelice - 200 gr.
• Šećer u prahu - 2 kg.

Pripremamo neobičan ukusan

Vaši će ukućani biti oduševljeni nevjerojatnim džemom. Uz njega možete uživati ​​ispijajući čaj, ujutro ga dodati zobenim pahuljicama i poslužiti uz palačinke.

Džem – petominutni crni ribiz s đumbirom

Nježni đumbir koketira s bogatim ribizlom. Rezultat je izvrstan okus i izvanredna aroma džema. Da biste ga cijenili, samo trebate kuhati i probati.

Pripremimo set sastojaka

• Crni ribiz - 500 grama
• Šećer - 750 grama
• Mali korijen đumbira
• Voda – 250 – 300 ml.

Pravljenje pekmeza

Malo smo maštali i razrijedili tradicionalne klasike. Naši džemovi od ribiza poprimili su nove note.

Ipak, ovo je dobra stvar, stari običaji u modernoj verziji. Nije li?